Dialoogi Signature tak hanya menawarkan tempat yang proper. Di sini, juga menyajikan makanan dan minuman yang istimewa untuk masyarakat Malang. Tak sekadar rasa yang enak, tetapi saat menikmati sajian di Dialoogi Signature customer juga akan merasakan pengalaman berbeda.
Head Chef Dialoogi Signature, Dede Ramli mengatakan, menu yang disajikan di Dialoogi Signature adalah international food dan modern Indonesia. Untuk teknik pemasakan ia menggunakan classic French sehingga menghasilkan masakan yang tidak biasa namun tetap dengan rasa yang enak.
“Dengan teknik classic French ini, masakan Indonesia yang kami sajikan akan terlihat berbeda dari biasanya. Begitu dimakan, rasanya pun jadi naik kelas. Apalagi ditunjang dengan platting modern,” ujar Dede.
Salah satu menu Indonesia yang menjadi best seller adalah Ayam Lodho Roulade. Sesuai dengan namanya, menu ini adalah ayam lodho khas Tulungagung namun disajikan dengan gaya Prancis. Ayamnya tidak utuh, tapi diolah menjadi roulade. Menu ini disajikan dengan saus lodho kental dan pedas, karbohidrat berupa olahan kentang, urap-urap serta garnish coral twirl dan daun edible.
Selain makanan Indonesia, customer juga bisa memilih international food yang tidak akan ditemukan di tempat lain. Seperti Overnight Brisket dan Signature Bone Marrow. Jika datang pagi hari, menu American Breakfast bisa menjadi pilihan. Menu ini terdiri dari irisan daging brisket, kacang merah, potato hash brown, sosis sapi, telur omelet, salad sayur dan oats topping buah.
Untuk minuman, selain kopi dan lainnya, Dialoogi Signature juga menawarkan mocktails beragam rasa. Salah satu yang recommended adalah Winter Sonata, yakni perpaduan antara buah nanas dengan kelapa dan jus apel. (sam/nda)
