MALANG POSCO MEDIA, MALANG – Malang Raya terkenal dengan kopi Dampit yang sudah mendunia. Tidak heran jika setiap kedai kopi yang ada di Malang Raya, kopi asal Malang tersebut selalu menjadi pilihan untuk dinikmati. Salah satu kedai kopi yang komitmen mengangkat kopi Malang adalah Amstirdam Coffee Malang yang terletak di Ruko Soekarno Hatta Indah D18 ini.
Pemilik Kedai Kopi Amstirdam Coffee Malang Sivaraja merasa tergugah untuk mengenalkan kopi Malang. Karena pada waktu itu sebagian warga Malang masih belum tahu tentang kopi Malang dan belum banyak yang pernah menikmati kopi Malang. Dari sinilah ia mulai membuka kedai kopi pertama kali di Singosari tahun 2011 hingga saat ini menginjak usia yang ke 12 tahun.
“Berdirinya Amstir ini dari mimpi kami yang ingin mengenalkan kopi terbaik Malang untuk dinikmati masyarakat Malang,” ucap Raja.
Ia juga menyampaikan, sebenarnya masih banyak kopi Malang yang perlu dikenalkan kepada masyarakat, tidak hanya kopi Dampit. “Ampelgading, Sumbermanjing, Tirtoyudo, Semeru, Gunung Kawi dan Arjuno adalah penghasil kopi terbaik dari Malang,” imbuhnya.
Meskipun saat ini semakin banyaknya kedai kopi di Malang, kedai kopi ini tak pernah sepi dan semakin ramai setiap harinya. Banyak konsumen yang merasa puas dengan banyak nya jenis kopi yang ditawarkan oleh kedai kopi yang buka mulai pukul 09.00 – 22.00 WIB. Bahkan, sudah banyak pelanggannya yang terinspirasi untuk membuka kedai sendiri.
“Banyak yang awalnya dari pelanggan kami yang membuka kedai sendiri. Dengan adanya mereka justru memudahkan kami untuk mengenalkan kopi Malang lebih luas lagi,” ungkap Raja.
Kedai Kopi Amstir sendiri memiliki 60 persen kopi dari Malang, 40 persen kopi dari Nusantara dan beberapa jenis kopi dari luar Negeri. Jenis-jenis Kopi tersebut sebelum ke konsumen sudah melewati banyak proses. Mulai petik merah, proses fermentasi yang sesuai, hingga cara roasting (memanggang) juga sangat diperhatikan.
Proses tersebut dilanjut dengan cupping coffee (proses observasi rasa sebelum kopi ke cangkir konsumen) oleh pemilik kedai kopi Amstir Sivaraja. Konsisten inilah yang membuat Kedai Kopi dengan tagline “Semua Bisa Ngopi Enak” tetap bertahan hingga saat ini.
“Semoga volume panen Kopi Malang tahun ini tinggi dengan harga stabil. Sehingga semua bisa ngopi enak. Dan semoga Kopi Malang lebih dikenal oleh masyarakat,” imbuh Raja yang juga sering menjadi Juri Kompetisi Kopi di beberapa Negara. (hud/jon)
