MALANG POSCO MEDIA, MALANG – Merasakan masakan khas Jepang di Pasar Kota Malang? Kedai Hidane bisa memberikan sensasi itu. Salah satunya lewat menu andalan, Yakitori, yang mampu membawa pengunjung seakan sedang kulineran di Negeri Matahari Terbit.
Yakitori sendiri merupakan kuliner Jepang yang mirip sate jika dibandingkan dengan masakan Indonesia. Sate ayam khas Jepang ini terbuat dari potongan ayam yang ditusuk pada tusuk sate, lalu dipanggang. Hal itu dijelaskan owner Kedai Hidane atau Hi&E, Achmad Kabir.
“Memang saya suka dengan masakan Jepang. Dan dulu itu di Pasar Klojen belum ada masakan Jepang dijual di sini jadi kami buat saja. Yang populer ya Tsukune Yakitori ini,” papar Kabir yang membuka kedainya di Pasar Klojen sejak awal 2024 lalu.
Kabir menuturkan, menu yang disajikan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Dengan cita rasa bumbu panggang gurih, manis, dan pedas, Tsukune Yakitori Hidane langsung digemari pengunjung maupun pelanggan. Satu tusuknya dibanderol Rp14 ribu.
Bagi yang ingin menikmati sajian lengkap, Yakitori dihidangkan bersama Japonica Rice dan Tsukimi dengan harga Rp24 ribu.
Kabir menekankan, menu-menu di Kedai Hidane dibuat seotentik mungkin, namun tetap menyesuaikan penggunaan bahan agar halal. “Ada penyesuaian bumbu rasa, seperti yang seharusnya pakai mirin, kita nggak menggunakan, mencari pengganti yang halal agar bisa dimakan oleh semuanya di sini,” pungkas Kabir. Kedai Hidane buka setiap Selasa hingga Minggu, mulai pukul 07.00 hingga 12.00 WIB di Pasar Klojen, Kota Malang. (ica/aim)
