MALANG POSCO MEDIA, Malang – Penggiat kopi dan pemilik kedai kopi Malang mengikuti Kelas Kopi yang diselenggarakan oleh Sekolah Minum Kopi (SMK) Malang di Warkop Enak Ruko WOW Sawojajar, Sabtu (11/3) kemarin.
Kegiatan yang diikuti lebih dari 10 peserta tersebut diawali dengan ngopi bareng serta ramah tamah, sehingga semakin menambah keakraban komunitas Kelas Kopi Malang ini. Kegiatan ini merupakan baru pertama kali diadakan pada tahun ini. Dan akan terus berjalan setiap minggunya.
Koordinator Kelas Kopi Malang Menel sangat mendukung kegiatan ini terus berjalan. Menurutnya, kelas kopi ini bisa membantu para penggiat kopi maupun owner kedai kopi untuk meningkatkan kualitas seduhan, sehingga bisa memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan.
“Di sini kami sama-sama belajar untuk mengupgrade ilmu perkopian. Bagaimanapun, kelas kopi ini sangat bermanfaat untuk menambah pengetahuan bersama,” ucap Menel
Ia juga menambahkan, dengan belajar bersama bisa saling berbagi pengalaman mulai dari kopi, pelanggan dan informasi di industri kopi yang ada di Malang.
“Banyak para pemilik kedai kopi yang lebih fokus ke omsetnya dari pada ilmu kopinya. Padahal omset akan mengikuti jika pengetahuan lebih tentang kopi diterapkan,” imbuh Menel.
Sementara itu, pemateri Kelas Kopi Malang Ari Suprayoga juga menyampaikan hal yang sama. Menurutnya, kelas kopi juga mempunyai kurikulum tersendiri.
“Ada beberapa tahapan kelas yang harus dilewati untuk menuju kelas barista profesional diantaranya, kelas fundamental dan intermediet,” ucap Yoga
Yoga juga menambahkan, untuk kelas kopi ini masih menyamakan frekuensi beberapa teman yang memang ingin belajar. “Nantinya kami akan mengadakan lomba-lomba untuk meningkatkan skill,” imbuhnya
Dalam kelas kopi tersebut, para peserta diajak untuk membaca Brewing Chart dengan benar. Mulai dari cara menyeduh dengan hitungan rasio, dengan straight mencari titik secara tepat atau titik TDS nya.
“Kelas ini mengajarkan metodologinya untuk mencari variabelnya. Sekaligus mengkalibrasi seduhan kita seperti apa. Jadi kelas ini bagian dari evaluasi,” ungkap Yoga.
Kegiatan ini bekerjasama dengan Media Kopi Malang Raya Info Kopi Malang dan Sekolah Minum Kopi (SMK) sebagai bentuk mendukung para pelaku industri kopi yang ada di Malang Raya. (hud/jon)
