Salah satu kuliner Asia yang cukup dikenal oleh pecinta kuliner adalah Pho. Mi kuah yang berasal dari Vietnam ini memiliki cita rasa gurih dan segar sehingga tak heran jika memiliki banyak penggemar. Jika penasaran dengan cita rasa Pho, tak perlu jauh-jauh ke Vietnam. Anda bisa mampir ke Kedai Vietcong yang ada di Pecinan.
Saat kaki menapak di pintu masuk Kedai Vietcong yang berada di perempatan Jl Pasar Besar, suasana warung khas Indo Cina cukup terasa kental. Tatanan meja kursi kayu yang sederhana ditambah dengan ornament oriental sangat mendukung suasana tersebut. Ditambah dengan aroma harum kuah kaldu dan rempah semerbak menyambut setiap tamu yang datang.
Kedai Vietcong dikelola oleh developer yang bergerak di bidang F&B, Komplotan Bumbu Dapur. Didirikan oleh Ahmad Kabir pada 26 Agustus 2022 dengan lokasi awal di Kawasan Heritage Kayutangan sisi utara. Kemudian pada 1 Maret 2023 cabang kedua di Pecinan ini didirikan dan berlanjut di Jogja pada 22 Agustus. Lalu tepat pada 27 Agustus lalu, Kedai Vietcong Kayutangan berhenti beroperasi dan fokus di Pecinan.
“Awal mula Vietcong hanyalah street food yang berbasis makanan Vietnam yang kami dirikan di selasar warung Sate Gebuk Kayutangan. Vietcong ini kami ambil dari nama tokoh pemberontak asal Vietnam,” ujar Kabir pada Malang Posco Media.
Kabir melanjutkan, Vietcong menawarkan makanan Vietnam, yakni Pho Bo (mi kuah sapi), Pho Ga (mi kuah ayam) dan Roti Isi Bahn Mi. Semangkok Pho berisi mi beras, topping ayam atau daging sapi, irisan daun ketumbar, lalu diseduh dengan kuah kaldu yang kaya akan rempah. Aroma dan rasa kuah kaldu rempah ini yang membuat candu. Selain itu, yang membuat menu Pho di Vietcong ini lebih special adalah mi beras dan kecap asin yang diimpor langsung dari negara asalnya.
Meski berorientasi makanan Vietnam atau Vietnamese Food, Vietcong tetap menyesuaikan lidah orang Indonesia. “Mau sengeyel apa pun saya mempertahankan keauntetikan rasa, tetap saja konsumen saya orang Indonesia. Jadi saya sesuaikan dengan lidah mereka,” ucap Kabir.
Harga yang dipatok untuk semangkok Pho Bo adalah Rp 27 ribu dan Pho Ga Rp 22 ribu. Ada juga Roti Isi Bahn Mi seharga Rp 20 ribu yang patut untuk dicoba. Minuman yang tersedia juga tidak kalah menarik. Ada Cha phe, olahan kopi hitam khas vietnam serta Teh Lo Han Kuo, dengan sensasi menyegarkan untuk tubuh. Untuk harga yang ditawarkan mulai dari Rp 6.000 – Rp 16 ribu
Vietcong Petjinan buka di hari Sabtu-Kamis. Jam buka mulai dari 08.00 dan tutup jam 21.00. Biasanya kedai ini ramai pukul 17.00 sampai dengan 20.00. Pada hari biasa, 80 – 150 mangkok dapat habis terjual dan akan meningkat pada hari libur. (kurnia amalia ilmi/nda)
Kedai Vietcong Petjinan
Jl Sutan Syahrir (Perempatan Jl Pasar Besar)
Menu:
- Pho Bo (mi kuah topping sapi) Rp 27.000
- Pho Ga (mi kuah topping ayam) Rp 22.000
- Bahn Mi (Roti isi daging) Rp 20.000
Hari Buka: Sabtu-Kamis
Jam Buka: 08.00-21.00
